世界红茶的鼻祖——小种红茶简介
红茶有小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类。在过去，小种红茶指产自福建的一种特有外销红茶，现在小种红茶的内销也占了很大一部分。
其中，小种红茶又以产自福建桐木关内、以高山茶区菜茶为原料、俗称“正山小种”的品质为最优。其附近，如邵武、建阳等地，也有少量生产，在过去以星村为集散地，称为星村小种。
“松烟香，桂圆汤”是福建特有的正山小种的品质特点，而松木熏蒸则是达到“松烟香”特点的关键。
正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶 茶色更为绚丽。
其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。
一般来讲，小种红茶分湿坯熏蒸和毛茶熏蒸两种方式。正山小种往往采取湿坯熏蒸的方式，而工夫小种则采取毛茶熏蒸的方式。
如今，松木已不再允许随意砍伐，因此正统的湿坯熏蒸已经很少了，大部分的熏烟都是用毛茶熏烟。
身价最高的红茶王者——金骏眉，属于红茶的一种，是在正山小种红茶传统工艺基础上新研发的高端芽头红茶。
金骏眉采用福建武夷山市桐木关内高海拔地带生长的“武夷变种”（即当地菜茶）为原料，于清明谷雨之间，茶芽长至最饱满的时候，手工采摘、制作而成。
一般来讲，金骏眉的干茶条索紧细，色泽金黄、黑相间，香气是复合的玫瑰花香、桂圆干香、蜜枣香；滋味喝起来醇厚甘甜，桂圆味厚。
需要注意的是，市场上许多金骏眉徒有其名，并不是真的，比如原料不是产自桐木关，或者树种不是当地菜茶等。
