如何辨别好品相的狮子头鹰嘴
鹰嘴顾名思义，因其尖部酷似雄鹰的喙而得名，其实是分开了的双瓣儿。正因为是“一胞所生”，所以鹰嘴的配对通常比较完美，完全地一左一右相互对称。
任何品种的核桃都可以长出鹰嘴，鹰嘴属于核桃中的畸形果实，在核桃初期坐果时就已经形成。
通常这种核桃比一般的果实都要大出很多，又宽又扁，而且在果实的中间有一条缝隙。市场上有把很多尖部倾斜，甚至把尖修成鹰钩状的两个核桃，也按鹰嘴出售，但这并非正品鹰嘴。因为鹰嘴是一个果实的双胞胎，两个鹰嘴并拢在一起差不多可以组成一个完整核桃。
虽然任何品种都可以生长出畸形的“鹰嘴”核桃，但是因狮子头鹰嘴具备了矮桩、大肚的特征，所以还是以狮子头鹰嘴最为美观，且手感最佳。
那么，如何辨别好品相的狮子头鹰嘴呢？首先肚子要饱满，筋要正且直，两只都能够直立，两个鹰嘴并在一起基本可以组成一只大核桃。如果两只鹰嘴脐部为一长一圆，就是比较经典的鹰嘴配对。
购买鹰嘴时需要特别注意：
①因其是一个大核桃组成的双胞胎，养分供给稍有不足就很容易造成局部成熟度不够，出现局部糠皮的现象，上手后变黑（但非阴皮）。大致需要盘玩两年后可以达到皮色基本一致，但会影响美观，挑选时候要特别留意。
②几条棱七扭八歪的鹰嘴，有人也叫它们“半壁江山”，购买时候尽量不要选择，因这种鹰嘴不美观而且很常见，所以并不具备收藏价值。
③鹰嘴为半只的扁形核桃，边的尺寸意义不大，所以老卖家一般交代的鹰嘴尺寸也只有肚和高，肚子尺寸在40mm以上，符合前文中好品相鹰嘴形状的才具备一定的收藏价值。
